Honig-Nuss-Creme

Das Frühjahr bricht sich Bahn und dieses Jahr habe ich das "Problem", dass noch relativ viele Walnüsse aus dem vergangenen Jahr verfügbar sind.

Was tun? Eine einfache, leckere und gesunde Möglichkeit ist die Herstellung einer Honig-Nuss-Creme als Brotaufstrich.

Wie geht man vor? Das Rezept ist extrem einfach. Eigentlich muss man sich nur ein Masseverhältnis merken: 3 Gewichtsteile Honig vs. 2 Gewichtsteile gemahlene Nüsse.

Los geht es. Die Hauptarbeit ist das Knacken der Nüsse zumal jetzt ein großer Teil vertrocknet oder schimmlig ist. Natürlich nehmen wird nur sehr gute Qualität.

Das sieht dann so aus:

ca. 800g Walnüsse

Diese werden gemahlen.

Nüsse gemahlen

Bei 800g Nüssen benötigen wir 1200g Honig(ca. 2 normalgroße Gläser und ein kleines).

Man vermischt nun die gemahlenen Nüsse mit dem Honig. Wenn man möchte kann man ein paar Esslöffel Kakao hinzugeben.

Hier wird Raps- und Lindenhonig zusammen mit dem Nussmehl mit dem Mixer vermischt.

Endkonsistenz

Noch in Gläser abfüllen und schon sind wir fertig. Bisher habe ich nur positives Feedback bzgl. der Creme erhalten.